Étape 2: Ajouter de l’eau, pâte, préforme test stretch
Laisser refroidir à température ambiante. Préforme test stretch. Cela vous permettra de savoir si la pâte est assez bonne pour rouler.
Vous laissez le refroidir de pâte parce que, plus la pâte est, le plus mince, il se répandrait et plus il est susceptible de rompre après laminage.