Étape 4: pommes de terre :
3 livres de pommes de terre Russet
1 petit oignon, Pelé, top coupé et congé entier
1 1/2 sticks de beurre non salé
1/2-2/3 tasses de lait complet
Sel et poivre, au goût
Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux (environ 2 pouces cubes) et placez-les dans une grande casserole. Ajouter l’oignon aux pommes de terre puis ajouter de l’eau froide et porter à ébullition lente sur un feu moyen. Couvrez et baissez le feu pour laisser mijoter, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Une fois les pommes de terre sont tendres, égouttez-les bien. Transfert de pommes de terre dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un dispositif de paddle. Avec la table de mixage à faible température, ajouter le beurre et le lait jusqu'à ce que les pommes de terre sont lisses. Incorporer les aromates.