Mixologie moléculaire
Faire des comestibles glace sphères avec cryogénique liquide
mon projet plus délicieux encore. Le mélange de neige carbonique et d'alcool que j'utilise dans cette vidéo forme un liquide à une température bien inférieure à-100 degrés Fahrenheit, facilement capable de quoi que ce soit en teneur en eau de congéla