Faire des comestibles glace sphères avec cryogénique liquide
mon projet plus délicieux encore. Le mélange de neige carbonique et d’alcool que j’utilise dans cette vidéo forme un liquide à une température bien inférieure à-100 degrés Fahrenheit, facilement capable de quoi que ce soit en teneur en eau de congélation. Il y a une possibilité de gelure si le liquide est en contact avec la peau pour un plus d’une seconde ou deux, donc grand soin doit être pris. Pince peut servir à réduire en toute sécurité les ballons dans le mélange. Pour refroidir l’alcool, glace sèche devrait être ajoutée au fond de la fontaine d’eau tout d’abord, puis l’alcool lentement versé dessus. Glace sèche devrait jamais être supprimée dans un bain d’alcool à moins que l’alcool fait déjà très froid, sinon la glace sèche s’évaporera rapidement et l’ébullition rapide causera le conteneur à déborder. L’alcool isopropylique est inflammable, donc il faut éviter les flammes et avoir une ventilation adéquate. Il n’est également pas un type comestible d’alcool, donc il faut ne pas se faire tout dans la boisson.
La mesure où j’ai pu trouver que c’est la vidéo d’origine responsable de l’idée d’alcool refroidi par neige carbonique. Idée très utile pour un grand nombre de projets ! http://www.youtube.com/watch?v=d11TFkeqbwY
C’est seulement mon deuxième projet impliquant la nourriture & boisson alors laissez-moi savoir vos pensées !
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