2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu1 gros oignon doux, coupé en dés1 gousse d'ail, hachée3 grosses carottes, coupées en dés3 cuillères à soupe de tomate1 livre du boeuf haché ou agneau3 c. à thé feuilles de thym frais1 tasse de bière foncée