Etape 1: Démonter le Canon
Trouvez un tonneau de vin utilisé (vous aurez besoin en fait deux pour un top 5 x 2,5 pi). Vivant près de vin de pays, j’ai pensé ils seraient faciles à obtenir à n’importe quel domaine, mais les caves ne sont pas trop désireux de les vendre directement aux particuliers. J’ai fini par acheter chez un revendeur local pour environ 90 $ chaque (nouveau ils sont environ 500 $).
Les douves séparent facilement une fois que les cerceaux sont supprimés - il n’y a pas de colle, juste la pression exercée par les cerceaux en les gardant ensemble (et le gonflement du bois). C’est un moment magique de voir un Canon super fort s’effondrer en morceaux et l’arôme du vin rouge et chêne embaument l’air. Et la coloration rouge foncé est assez incroyable à regarder.
Sécher les douelles vraiment bien avant des couper - il faut un mois ou deux à température ambiante à l’intérieur.
Remarque à propos de barils :
Établissements vinicoles jetez-les après 3-5 ans parce qu’ils vont « chêne neutre », ce qui signifie que le chêne donne n’est plus n’importe quelle saveur ou autres qualités dans le vin. Ils peuvent s’ennuyer dehors (comme les cylindres dans un moteur) et réutilisé, mais il y a un risque d’avoir un mauvais lot de dégustation de vin, s’il y a tous les contaminants à l’intérieur. Il s’est réellement passé à un ami vigneron, et il a perdu environ 200 bouteilles de vin ! Tonneaux de vin est souvent revendus aux distillateurs qui char l’intérieur noir et utilisent comme tonneaux de whisky de vieillissement.
