Etape 11 : Tonneau de décisions : le monde du deuxième plus vieux métier
J’ai livré mon intérêt pour le Canon faire en visitant l’un des rares tonnelleries en vin de pays - Demptos, basé à Napa. Tonnellerie est une relique de technicité faible parmi des milliers d’années qui a survécu en quelque sorte. L’usine est peu mécanisée, mais la physique du bâtiment un baril restent les mêmes - utilisation chaleur, pression et à vapeur pour plier le bois, toast à l’intérieur pour faire caraméliser le sucre dans le bois et liez-le avec cerceaux métalliques. Je suis toujours étonné qu’ils ne coulent sans colle. Et ils sont étonnamment faciles de se déplacer à la main, malgré leur poids. C’est une véritable merveille de bois et de la géométrie. Départ pour un nouveau coûte environ 500 $- 600$.
Dirty Jobs fait un épisode à la tonnellerie face à Seguin Moreaux qui vaut la peine de regarder. C’est la saison 2, épisode 7, « Mule Logger » ; J’ai récemment regardé sur Netflix.
Le San Francisco Chronicle fait un article sur la tonnellerie et il y a quelques vidéos en ligne qui ne sont pas mauvais - l’un est une tonnellerie allemande, et les autres caractéristiques une Tonnellerie de l’Oregon. Le mystique et le romantisme de tonneaux de vin est encore en vie - Profitez !