Étape 2: Mise En Place
Commencer par verser environ 1/4 à 1/2 pouce d’huile dans votre poêle et chauffage départ moyen-élevé. Nous aspirons à une température entre 320-350 degrés fahrenheit (utilisation d’un thermomètre à bonbons ou de la RFY serait formidable, mais si vous êtes comme moi et que vous n’en possédez pas, juste vérifier souvent avec une lecture instantanée). Pendant que vous attendez pour l’huile à chauffer, épluchez les oignons (essayez de laisser l’emplanture velu, sur afin que l’oignon ne s’effondrer lors de la coupe). Emincez aussi possible, en faisant tourner l’oignon pour des tranches relativement uniforme. Aussi, placer le lait et la farine dans les casseroles/bols (n’oubliez pas assaisonner la farine un peu de sel et poivre) et placez-les près du poêle.
P.S., Mise en place est un terme de cuisson pour ce que vous faites avant de commencer la cuisson.