Étape 4: Verser le chocolat
À l’aide de la méthode de au bain marie, environ 1,8 kg de chocolat au lait a été fondu. Un tuyau en PVC d’un diamètre de 20mm a été utilisé comme le bâton.
Lorsque vous versez le chocolat dans des moules, il est important de tempérer le chocolat pour obtenir une belle surface brillante. Si le chocolat n’est pas correctement tempéré la surface regardera matte et ordures. Voir les instructions pour temepering au chocolat ici :