Étape 4: Retirer les os
J’ai laissé les os des cerveaux plus loin dans la passoire même avec la graisse.
Certains des os sont très petits. Il s’agit de la partie seulement fastidieuse et chronophage.
Taraudage ou en remuant la viande avec la pince peut aider à trouver des os.
Une fois que les os sont tous supprimés, versez le bouillon avec flottant bits à travers un tamis pour renvoyer la soupe dans le bol et sous la passoire dans la soupe avec les morceaux de viande.