Soupe à l’oignon Français classique

un croustillant tomber dimanche après-midi, un parfait cadre pour soupe à l’oignon Français !  Cette soupe prend un certain temps, mais il a un goût fantastique et il remplit toute la maison avec l’arôme du confort dans un bol.  J’ai commencé à faire cette soupe il y a partir d’une recette que j’ai trouvé dans un vieux livre de recettes église quelques années et je l’ai changé juste un peu depuis lors.
Voici ce que vous aurez besoin pour commencer :

4 T. beurre non salé
5 Oignons jaunes moyens, émincés
3 tasses de bouillon de poulet
3 tasses de bouillon de bœuf
1/2 tasse vin rouge
1 T. de Sauce Worcestershire
Persil 1 T. séchées ou 2 tiges persil frais
1 t. séché thym ou 1 tige de thym frais
1 feuille de Laurier
1 T. de vinaigre balsamique
4 Français de tranches de pain
4 tranches de fromage de Gruyère, laissé de côté à température ambiante
Pour commencer, faire fondre le beurre dans une grande sauteuse antiadhésive.

Alors que le beurre fond tranche tous les 5 oignons à l’aide d’une mandoline.  Alternativement, vous pouvez les couper en tranches à la main, mais qui prendrait pour toujours et serait misérable... Procurez-vous une mandoline, mine ressemblait à 20 dollars.

Une fois que vous avez tous les oignons en tranches vers le haut, ajoutez-les au beurre et cuire lentement à feu doux moyen jusqu'à ce qu’ils sont doux, parfumé et caramélisés.  Cela devrait prendre au moins 45 minutes.

Alors qu’ils font cuire, vous pouvez mélanger vers le haut le bouillon.  Dans une casserole de grande soupe, ajouter les bouillons, vin rouge, la sauce worcestershire et du vin rouge.  Que faire bouillir pendant quelques minutes cuisiner au large de l’alcool.  Puis ajoutez la feuille de Laurier, le thym et le persil.

Puis réduire le feu doux et ajouter les oignons caramélisés. Laisser mijoter la soupe pendant environ 20 minutes, puis ajouter la saison d’ans de vinaigre sel et poivre au goût.  Retirez la feuille de Laurier et les tiges des herbes si vous avez utilisé frais.  Garder la soupe à feu très doux pour garder au chaud pendant que vous griller le pain.

Ensuite, Préchauffer le gril du four et les faire griller le pain sur une plaque à biscuits pendant 2 minutes de chaque côté.
Verser la soupe dans bols sécuritaire du four, puis ajouter la soupe, garnir d’une tranche de pain et une tranche de fromage.

Déposer la soupe sous le gril pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fond et transforme une légère couleur dorée.  Maintenant creuser !

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