Étape 2: Mélange et bouteille
Ajouter les piments Chipotle dans un mixer avec le vinaigre et la purée. Je remplis le bidon vide avec du vinaigre pour obtenir le reste de la sauce adobo et dans le mélangeur. Si vous le souhaitez, il est maintenant votre chance d’être créatif. N’hésitez pas à ajouter de l’ail ou des oignons, des herbes, ou ajouter des épices plus comme cayenne ou poivre noir. Il n’y a pas besoin de devenir fou, mais c’est bien sur son propre.
Utilisez un entonnoir pour verser dans une bouteille. Je réutilise une bouteille de Frank Red Hot. Facultativement, vous pouvez passer la sauce pour enlever les morceaux de graines, cela vous donne une sauce onctueuse, mais il n’est pas nécessaire à mon avis.