Étape 2: Glaçage au chocolat
3 oeufs
sucre glace 210 g
150 g de beurre
50 g de chocolat
Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre à glacer.
Au cours de la vapeur (bain-marie), mélanger jusqu'à épaississement
Faire fondre le chocolat et le beurre, puis ajouter dans des œufs de tièdes
Garder en remuant jusqu'à refroidir à température ambiante