Étape 1: pour la fabrication de seekh kebab (recette de grand-mère)
(si vous la moitié de cette recette c’est la recette pour 1 portion)
viande hachée de mouton 1/2 kg
3/4 c. à thé sel
3/4 c. à thé flocons de piment
2 piments verts (utiliser un si vous avez ces grands très chauds)
3 oignons (moyen-grand)
coriandre fraîche poignée
1 et 1/2 pouces de gingembre
3/4 c. à thé graines de coriandre fraîchement torréfiés
3/4 c. à thé cumin fraîchement torréfié
huile pour la friture superficielle
un morceau de charbon ou bois
Si vous ne savez pas comment les graines de coriandre grillées ou cumin, voici comment !
Mettre une casserole sur la cuisinière et ajoutez votre coriandre/cumin, ou les deux ensemble.
Allumer le poêle. Continuer ensuite à remuer, les épices jusqu'à ce que vous pouvez sentir l’arôme et le léger changement de couleur. Une fois que ce changement est visible démouler immédiatement car elle pourrait conduire à la combustion.
épices garde se cuit alors qu’ils sont chauds.
Dans un robot culinaire ou un hachoir, ajouter tous les ingrédients ci-dessus (sauf la viande hachée) et hachés eux.
maintenant ajoutez votre viande hachée aswell et broyer un peu plus pour que la viande hachée obtient un peu plus déchiqueté. Cela aidera les brochettes pour maintenir sa forme. (ne fais plus de votre viande hachée)
former des boules et rouler en ovales avec les extrémités pointues.
les faire frire jusqu'à (au moins d’huile) en s’assurant que l’intérieur est cuit et conserver dans un pot chaud.
BBQ de faux. Comment???
comme vous pouvez voir que j’ai inséré un bol en acier rond à l’intérieur de la casserole chaude, c’est de mettre le charbon po si vous n’avez pas un bol en acier, plaque ou quoi que ce soit pour placer votre charbon sur, il suffit d’utiliser une tasse en forme de tranche d’oignon pour le placement.
faire cuire votre charbon sur une flamme de cuisinière. (je vais trouver un moyen pour les utilisateurs de poêle électrique trop) jusqu'à ce qu’elle devient rouge (charbon) ou noircit (bois, montré sur la photo trop)
Ajoutez votre charbon chaud sur la tranche de bol ou d’oignon en acier.
Versez votre huile chaude avant friture sur le charbon et rapidement couvrir votre potée dès que vous voyez fumée. NE LAISSEZ PAS CETTE ÉVACUATION DE FUMÉE.
seulement l’ouvrir une fois votre handi (curry est prêt)
Si vous ne font pas handi, puis donnez 5-7 minutes afin que la saveur de fumée de s’infiltrer dans les kebabs.
