Étape 2: pour handi
Ingrédients (pour 1/2 kg viande hachée mouton) NOTE (même si mon mari dit que la sauce est encore moins)
3 grosses tomates
1 oignon meduim
coriandre fraîche
2 piments verts (si votre type n’est pas très épicée)
sel de ts 3/4
3/4 c. à thé flocons de piment
1/2 c. à thé de coriandre sèche rôti
1/2 c. à thé cumin torréfié
huile de coupe 1/4 ou plus (il dépend de vous)
Coupez vos oignons et tomates. (encore une fois, faire rôtir votre coriandre et cumin) broyer votre rôti de coriandre et de cumin en poudre
Dans une huile de chaleur wok jusqu'à ce qu’il fait chaud et les faire frire vos oignons à dorer légèrement les (garder la couleur entre rose et brun)
Ajouter les tomates, le sel, les flocons de piment et coriandre/cumin en poudre.
faire frire jusqu'à ce que vous ne sentez pas le goût brut de coriandre sèche. (cocher goût est appliquée ici, la raison de cette étape est parce que la poudre de graines de coriandre a tendance à rester un peu brute et réduit l’arôme et la saveur des autres épices).
Ajouter splash d’eau pour ne pas brûler de votre curry.
cuire jusqu'à ce que le raw disparaît de la saveur de coriandre et huile vient à la surface
Ajouter dans vos brochettes chaudes (il y aura certains jus trop ajoutez-le ainsi) garnir de coriandre fraîche et laisser mijoter (couverte) sur feu doux pendant 5 minutes ou moins.
votre kebab handi est prêt.