Étape 2: Faire la garniture au chocolat
Ingrédients
2/3 tasse de sucre
1/4 tasse fécule de maïs
pincée de sel
4 jaunes d’oeuf
3 tasses de lait
8 oz fondu semi doux chocolat
2 c. à soupe beurre
1 c. à thé vanille
Directions
1) mélanger ensemble sucre, amidon de maïs, le sel et les jaunes dans une grande casserole jusqu'à consistance bien. Fouetter dans le lait. Porter le mélange à ébullition sur feu moyen, en remuant au fouet constamment. Une fois la formation de bulles, baisser la chaleur à faible et fouetter vigoureusement pendant une minute. Le mélange doit être épais.
2) faire fondre le chocolat et le beurre dans un grand verre bol de cuisson aux micro-ondes en intervalles de 30 secondes et en remuant entre les deux.
3) Place un treillis tamis sur le bol de chocolat fondu et force le remplissage (un fait en étape 1) bien que le tamis dans le chocolat fondu. Ajouter vanille et remuer jusqu'à ce que complètement lisse. Couvrir l’ensemble de remplissage et laisser au réfrigérateur pour 2 à 4 heures ou toute une nuit.