Étape 1: acquérir les épices appropriées
Sage est votre principal ingrédient ici, mais certainement pas le seul.
Fondamentalement, vous remplacez un peu de l’huile de friture avec l’huile infusée que vous faites ici. Chaque année nous avons frire une dinde, nous avons utilisé environ 3,5 à 4 gallons d’huile d’arachide (Canola fonctionne aussi, mais arachide tend à donner de meilleurs résultats globaux).
Cette « recette » est juste timide d’un gallon d’huile parfumée infusée à remplacer celui d’huile d’arachide.
-4-5 gros bouquets de sauge fraîche
-1 gros bouquet de romarin frais
-1 bouquet de thym frais
-7-8 feuilles de Laurier
-cuillère à soupe de grains de poivre (n’importe quelle couleur)
-1-2 piments de Cayenne frais (ou poids équivalent en poivrons Thaïs ou 1/2 habanero)
-cuillère à soupe de basilic séché ou 4-5 grandes feuilles fraîches
-cuillère à soupe d’origan séché
-1 gallon d’huile de Canola (Oui, Canola - elle tend à mieux absorber les saveurs).