Saucisses de chevreuil (5 / 6 étapes)

Étape 5: Caissons pour la viande hachée

l’étape finale consiste à mettre la viande hachée dans le cas et pour cela vous devez tout d’abord, mettez la saucisse attatchment sur votre hachoir, pendant que vous faites ce tremper votre naturelles peaux dans l’eau car ils sont conservés dans le sel, vous voulez obtenir tous ce sel sur la peau. Maintenant couper une longueur de 1 mètre environ, la peau et glissez-le sur la saucisse de remplissage jusqu'à ce que vous avez 2 pouces accroché à la sortie, maintenant de faire un noeud à l’extrémité de la peau et de Glissez le reste, maintenant ajouter votre mélange dans la chambre au hachoir et sur le plateau environnant, allumez le hachoir et très régulièrement (pas de jeûner) trucs la viande hachée la pousse vers le bas afin qu’il remplisse les peaux , avec une personne qui fait l’autre doit soutenir la saucisse et lentement l’aide au remplissage en s’écartant du hachoir. Après avoir rempli environ 95cm de votre peau 1m arrêter le remplissage et encore une fois un nœud au bout du compte, pour faire des saucisses saucisses longueur vous pouvez pincer tout d’abord et ensuite tourner la zone pincée pour former un hic parfait ! laisser le suasgaes toute la nuit dans le réfrigérateur.