Étape 1: expérimentation
Pensant que je pourrais mettre littéralement n’importe quel biscuit dans pour cette recette j’ai immédiatement essayé gaufrettes (Images 1 et 2)
Alors que les barres Rechercher ok et ont une excellente saveur de chocolat, les gaufrettes aller tout détrempés et donnent les barres une texture bizarre.
Après cet échec des tests plus rigoureux sont nécessaire, donc j’ai testé 3 choses différentes : Biscuits, assaisonnement et écrasant la technique. (certains des ingrédients test illustrés sur l’image 3)
Biscuits :
- Gaufrettes - bonne saveur, texture bizarre
- Milk arrow-root (couramment utilisé dans les bases de biscuit pour gâteaux au fromage) - n’ajouter aucun goût de mélanger, avoir un bon craquement
- Doigts de Scotch (similaire au lait arrow-root mais avec une saveur distincte) - ajouter de la saveur au mélange qui peut distraire ajouté mix chocolat/café
Technique de broyage :
- Par main - simple et bon marchée, mais il faut du temps et peuvent laisser des gros morceaux de biscuit dans le mélange
- petit robot de cuisine - plus cher mais permet un meilleur contrôle dimension de biscuit (image 4)
Arômes :
- Poudre de cacao - donne le contrôle sur la saveur de chocolat et permet l’utilisation de gélatine biscuits moins cher. Mélanges bien pour donner la couleur chocolat distincte (illustrations 6 et 7)
- Café instantané - ne mélange pas ainsi que de la poudre de coca, ayant pour résultat aucun changement de couleur et les grains visibles dans les bars. Goûts, à l’instar de latte (image 8)
- Combinaison - incroyable coup double de chocolat et de café, prend plus de temps pour les barres à définir. (image 9)
- Ajout de chocolat chips - pépites de chocolat faire fondre si ajoutées directement au mélange avec des biscuits
Résultats :
Biscuits Arrowroot de lait écrasés dans un robot culinaire en fait une base idéale et toutes les options de 3 arômes sont étonnantes !
