Je pense que je l’ai mentionné précédemment (ou au moins il est mentionné dans Instructables actuellement non publiées) que j’utilise Vodka de Tito dans mes recettes pour plusieurs raisons : son prix n’est pas déraisonnable pour la qualité (selon mon mari, c’est une bonne vodka en sirotant, très lisse) et Tito se prête bien à la perfusion (d’après un ami qui est un fabricant expérimenté de liqueur/cordial).
Cette recette est fondamentalement la même chose que ce que vous feriez pour Limoncello---dont j’ai également fait à l’aide de citrons Meyer, mais je n’ai pas trouvé le moyen de photographier le final le Limoncello qui ne ressemble pas un peu brut, alors que Instructable ne peut jamais voir la lumière du jour.
« Violoncelles » sont généralement faites en faisant macérer les écorces d’agrumes à la vodka pendant plusieurs semaines et puis mélanger avec un mélange sucre-eau et assis plus. C’est un processus long qui peut être accéléré avec un peu de bricolage.
C’est un peu tôt pour Orange sanguine saison (commence généralement en novembre) et après que j’ai trouvé une variété de Moro produite en Australie il y a chez Whole Foods a quelques semaines, je n’ai pas vus depuis.
