Étape 2: Ajouter la crème
Photo 1. à ce stade, vous pouvez commencer la crème double.
Pas montré ajouter le beurre juste après avoir ajouté la crème (Merci "stormirose" pour cette)
Photo 2. vous devez utiliser un fouet pour bien mélanger votre crème et caramel
Photo 3. Cela devrait être la couleur idéale pour votre caramel une fois correctement mélangé
Photo 4. vous pouvez ajouter le sel maintenant
Photo 5. vous pouvez ajouter d’autres brandy à ce stade ou du whisky si votre en l’utilisant, il donnera le caramel un peu d’un coup supplémentaire si c’est ce que vous cherchez.
vous devez ajouter de la crème double très lentement sinon la crème froide avec causer le caramel autour de la crème pour durcir et votre sauce sera grumeleux et pas correctement mélangés.