Étape 1: boeuf !
3 c. à thé sel
Poudre de piment doux 2 Tb.
1/4 c. séchée basilic
2 Tb. origan
2 Tb. séché coriandre
2 c. à thé de poivre noir
Pétrir assaisonnements ainsi que de la viande bovine (à la main) dans un grand bol. Pat vers le bas fermement dans une grande casserole, serrant dehors autant d’air que possible. Emballer serré ! Les lacunes et les trous rendra friable, comme le pain de viande, et vous le voulez pour découper en douceur, comme pepperoni.