Étape 1: La pâte
500 g de farine
1 c. à thé sel
1 levure du SCT
2 cuillerées à soupe de sucre
2 oz de beurre
1 oeuf
1/2 tasse de lait
5 oz d’eau
Méthode
Dans un bol, ajouter 500 g de farine 1 cuillerée à soupe levure 2 tbs de sucre, 1 œuf, 1 cuillère à café de sel et mélanger
Prenez vous le beurre - la mienne était 8 oz... J’ai divisé en 4 parties égales et ont pris 1 part tel qu’il sera 2 oz...
(enlever le reste de beurre et le laisser ramollir... roll il entre 2 papiers et aplatir dans un carré... le placer au congélateur.)
Vous lait légèrement tiède et y mettez votre beurre de 2 oz et la faire fondre en remuant.. .après il a refroidi l’ajouter au bol de farine et mélanger. Peu à peu, ajoutez l’eau et mélanger.
Votre pâte de base est faite.
Faire votre pâte en boule... faire une coupe transversale au centre et tirez en position de coupe pour former un carré.
Rouleau d’un rectangle.
Étape 1 - maintenant prendre votre carré de beurre congelé et placez-le dans un côté et replier la pâte pour le fermer. Gardez toujours la pliure sur le côté... Donc, dans mon cas de l’image, je garderais le pli à gauche. Appelons le pli « A »
Maintenant rouler de côté « A » à « B »
Étape 2 - (cela doit être fait trois fois)
Replier vers le centre de « B ». Puis plier « A » à « B » de la couverture
Rouler dans la même manière que précédemment.
Répétez cette étape 2 fois plus. Si votre beurre fuit... ne vous inquiétez pas... simplement la poussière avec la farine et de garder la pâte au congélateur jusqu'à ce qu’il durcisse... puis sortez-le et ne continuer... aucun problème. :-)
Une fois que votre pâte est faite... Si vous ne l’utilisez pas immédiatement... bien emballer et congeler...
Si vous l’utilisez maintenant... au rouleau d’une fine couche.