Étape 3: Préparation de Ginger Candy
Chaleur poêle sur feu moyen. Ajouter le sucre, la poudre de cardamome et de l’eau dedans.
Faire fondre le sucre en remuant constamment.
Après quelques minutes, elle commencera à bouillonner. Recherchez maintenant le sirop de sucre pour une bonne consistance : collecte de cohérence
Comment faire pour vérifier la bonne consistance : Prendre l’eau dans le bol ou assiette, verser le sirop de sucre peu dedans. Il peut être collectée à l’aide de vos doigts. Il ne devrait pas dissoudre dans l’eau. Si sa dissolution, attendez une minute et répétez le test.
Une fois le sirop de sucre obtenu la consistance souhaitée, ajouter le gingembre râpé dedans et remuer de temps en temps.
Après quelques minutes, le gingembre râpé changera en regard vitreux et la couche supérieure du sirop couvert avec des bulles.
Maintenant ajouter 2 c. à soupe de farine et le garder en remuant (pour éviter toute formation de lompes) pendant une minutes.