Étape 2: Sélection des gousses mûres
Une autre consiste à inspecter la tige. Si il est encore vert, alors il n’est pas tout à fait mûr encore. Si la tige est rouge/brunissent ou est déjà brun/rouge, les gousses sont mûres ou presque mûrs.
Vert signifie s’asseoir sur vos mains.