Étape 2: Choisir les haricots et enveloppe la coquille
Le grain de café lui-même est au milieu de la "cerise", et le fruit doit être décortiqué afin de sortir la fève. J’ai eux trempées dans l’eau pendant un certain temps desserrer la balle, mais ce n’était vraiment pas nécessaire parce qu’ils étaient mûrs pour l’essentiel.
Il m’a fallu environ une heure et demie à écailler à eux tous, entraînant environ 1/2 lb de haricots.