Étape 1: ingrédients :
Gramme de • Chana dal - 1 tasse (lavé et tremper une nuit)
• Le gingembre - 1/2"
• Vert piment - 2
• Asafotida/Hing-1/2 c. à thé
• Sèche rouge piment moulu en poudre - 1 cuillère à café
• Poivre noir-1/2 c. à thé
• Poudre de coriandre sec - 1 cuiller à thé
• Jus de demi citron
• Le sel au goût
-2 c. à thé d’huile •
Pour la croute externe :
• Farine de Maida/tout usage - 1 tasse
• L’huile - 2 cuillères à café
• L’eau tiède pour pétrir
• Sel
• Huile pour la friture-2 tasses