Pâté en croûte
5 ¼ tasses de farine tout usage
sel de 2 t.
2 tasses de shortening végétal solide
Tamiser ensemble la farine et le sel. Couper à raccourcir jusqu'à obtenir un mélange qui est petit, même des morceaux. Ajouter environ 1 tasse d’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en remuant avec une fourchette après chaque addition jusqu'à ce que vous pouvez former votre pâte en boule. Vous devrez peut-être plus ou moins l’eau, selon votre farine et de l’humidité. Ne pas pétrir.
Forme la pâte en deux disques et une boule plus petite. Placer les deux gros morceaux dans du papier ciré et froid dans le réfrigérateur. Séparer la boule de pâte en autant de pièces que vous voulez teindre de couleurs différentes. Ajouter un colorant alimentaire à chacun dans un autre bol et pétrissez avec vos mains pour bien mélanger. J’ai utilisé des rouge et bleu et mixé les deux pour obtenir la pourpre. Rouler la pâte en nombres ou formes et refroidir sur du papier ciré. Pi commence avec les 3 grandes et garde va montrer 3,14159265. J’ai placé un symbole pi gros au milieu. J’ai divisé ma tarte en une section pour chaque chiffre et l’autre pour les décimales. J’ai ajouté des cercles pourpres vers le bord extérieur pour la décoration. C’était la première fois que j’ai pris des photos de nourriture. Désolé je n’ai pas certains du mélange réel.
Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
De remplissage
3 pommes, pelées, épépinées et coupées en gros morceaux
2 tasses de bleuets frais ou congelés
3 mûres bananes, pelées et coupées en tranches épaisses
1 tasse de sucre granulé
cannelle moulue de ½ t.
½ t. de noix de muscade râpée
2 T. farine
Jus de citron 1 t
zeste d’un gros citron
1/2 tasse de noix hachées grossièrement
1 T. de beurre
Mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf le beurre dans un bol. Étaler la croûte inférieure avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à environ 1/8" épais et placer dans une assiette à tarte. Ajouter la garniture. Point avec le 1 T. de beurre, coupé en petits morceaux. Rouler la croûte supérieure de même épaisseur et place sur la garniture. Couper toute croûte qui pèse sur le bord. Ajoutez toutes les décorations au dessus de la tarte. Cuire au four pendant environ 45 minutes et laisser tiédir avant des couper. Très bien avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fouettée sucrée.
