Étape 4: Azote liquide
Verser délicatement votre azote liquide dans le récipient, en veillant à ne touche ne pas le dessus de votre pop. Vous voulez assez LN2 de vaquer à vos moules pop à mi-hauteur.
Alors que qui continue à bouillonner loin, verser quelques LN2 plus dans vos contenants. Délicatement, versez un peu sur le dessus de vos sucettes glacées. On va tous s’évaporer, donc ne vous inquiétez consommant tout - c’est juste pour s’assurer que les choses geler uniformément de tous les côtés.
Laisser le tout pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que les bâtons de popsicle semblent fermement en place.
** Pro-tip : outre juste assis là et en regardant les popsicles lentement geler (ennuyant), n’hésitez pas à déplacer soigneusement le récipient, pour garder le déplacement de l’azote liquide. Il accélère un peu le processus de congélation.
