S’il est impossible de figer l’alcool dans un congélateur classique, l’azote liquide est assez froide pour faire un pop bien arrosée, belle et ferme. J’ai eu cette idée de mon grand-père, qui, à son époque génie dans les années 50, aurait accès à un « bourbon-siècle » dans le laboratoire avec ses collègues de travail. Ils ont simplement rempli une tasse de dixie de bourbon, de mettre un bâton dans ce document et submergé la chose entière dans l’azote liquide.
Après quelques tours d’essais, j’ai développé un processus un peu plus sûr pour la fabrication de ces pop sur votre propre. Parce que quand il fait chaud, quoi de mieux qu’un traitement extrêmement froid ? Un alcoolique.
