Étape 4: Le levant
Mettre la pâte de côté pendant la nuit (6-10 heures) avec un torchon ou un couvercle lâchement placée au-dessus d’elle.
La pâte ne doit pas sécher, mais le bol pourrait aller « POP » si elle est étroitement scellée à cause des gaz produits par la levure.