Pi Day Nutella S'mores (2 / 3 étapes)

Étape 2: Faire les guimauves

Ingrédients :
3 paquets de gélatine sans saveur
1 tasse d’eau froide glacée
12 onces de sucre granulé (si vous n’avez pas une balance de cuisine - c’est environ 1,5 tasses)
1 tasse sirop de maïs léger
1/4 c. à thé de sel kasher
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/4 tasse de poudre de sucre
1/4 tasse fécule de maïs
Antiadhésif

Itinéraire :

1. Placez la gélatine et 1/2 tasse d’eau froide dans le bol d’un batteur sur socle.
2. Combiner l’eau, sucre, sirop de maïs et le sel dans une petite casserole et cuire à couverts pendant 3-4 minutes.
3. Retirez le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne 240 degrés (je n’ai pas un thermomètre - donc j’ai juste fait cuire pendant environ 8 minutes).
4. Retirer du feu et tourner le batteur à faible température. Versez lentement le sirop de sucre sur le côté de la cuvette.
5. Une fois que tout le liquide a été ajouté, tourner le mélangeur jusqu'à haute.
6. Mélanger jusqu'à ce que le liquide devient un gâchis épais, moelleux et tiède. M’a fallu environ 15 minutes.
7. Ajouter la vanille au cours de la dernière minute de flagellation.
8. Combiner le sucre à glacer et la fécule de maïs dans un petit bol.
9. J’ai vaporisé une plaque à biscuits très grand (mine n’était pas bordés, bordés aurait été beaucoup moins salissant) avec spray anti-adhésif et versez le mélange sucre/amidon de maïs pour enduire le fond et les côtés.
10. Verser marshmallow fluff sur la casserole et, à l’aide des mains légèrement huilées (ou une spatule) étaler le mélange jusqu'à ce qu’il s’agit d’un demi pouce ou plus. Fondamentalement juste étendre jusqu’aux extrémités de votre plaque à biscuits.
11. Saupoudrez de sucre/amidon de maïs et laisser reposer pendant au moins 4 heures.
12. Époussetez l’emporte-pièce dans le mélange sucre/amidon de maïs et découper pi en forme de guimauves.
13. Saupoudrez les guimauves coupées finales restant de mélange sucre/amidon de maïs.