Étape 1: Faire les biscuits Graham
2 1/2 tasses de farine tout usage
emballé de 1 tasse de sucre brun
1 c. à thé bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de sel kasher
7 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes de 1 po et congelés
1/3 tasse de miel
5 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
Itinéraire :
- Mélanger la farine, cassonade, bicarbonate de soude et le sel au batteur électrique muni de l’accessoire de paddle.
- Mélanger à vitesse lente, jusqu'à incorporé.
- Ajouter le beurre et mélanger à faible jusqu'à ce qu’il ait la consistance de farine grossière. (pas de table de mixage ? Utiliser un processer alimentaire muni d’une lame de métal et les impulsions, ou ont un entraînement indoor et utiliser un coupe-pâte ou deux couteaux et couper le beurre)
- Dans un autre bol, fouetter le miel, le lait et la vanille. Ajouter à la farine et mélanger à faible jusqu'à ce qu’il est à peine à venir ensemble. Ça va être super collante et molle.
- Un grand morceau de pellicule plastique de poussière avec de la farine, puis démouler la pâte sur elle et pat dehors dans un rectangle qui est d’environ 1 pouce d’épaisseur.
- Envelopper et réfrigérer pendant au moins 2 heures. Vous pourriez probablement abattre cette fois en levant la pâte dans le congélateur.
- Préchauffer le four à 350 degrés
- Travailler avec petites portions de la pâte (je coupe en quartiers - il se doux rapide!) rouler sur une surface légèrement farinée jusqu'à environ 1/8 pouce d’épaisseur. Ajouter plus de farine que vous allez, c’est la substance collante.
- Découper les formes de pi à l’aide d’un emporte-pièce - ou allez freestyle avec un couteau, ou utiliser un modèle de document. Tout ce qui fonctionne pour vous. Mes compétences artistiques sont inexistants, donc j’ai ramassé un emporte-pièce.
- Remarque : N’oubliez pas de faire cuire la moitié de vos cookies capotés afin que vous pouvez facilement le sandwich à eux plus tard !
- Placer les découpes sur un parchemin ou d’un revêtement silipat plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ 15-20 minutes. Plus vous faites cuire, plus ils seront le plus croquante. En vertu de cuire un peu si vous voulez doux de biscuits graham.
- Retirer du four et placer sur des étagères à refroidir.