Étape 3: Mélanger la garniture
Jus d’un gros pamplemousse Ruby Red ou Rio Star ; la souche toute graines ou de la pâte. Mettre de côté 1/2 tasse de jus. Zeste de pamplemousse, ajoutez 2 c. à thé de zeste d’au jus... ** sur edit - j’ai fait cette tarte deux fois plus et je trouve que vous obtiendrez une saveur de pamplemousse beaucoup plus intense si vous commencez avec 1 tasse pleine de jus fraîchement pressé et laisser mijoter jusqu'à ce qu’elle réduit à 1/2 tasse. Ce qui tend à éliminer le besoin de jus de citron pour ajouté verdeur, comme well.* *
Placer les jaunes dans un bol plus grand et mélanger brièvement avec une main ou socle. Ajouter le lait concentré sucré et la crème fraîche et mélanger brièvement à nouveau. Ajouter le jus de pamplemousse et Grenadine - mélanger juste assez longtemps pour bien mélanger les ingrédients. Ne travaillez pas plus.
Goûter la farce et ajuster l’acidité en ajoutant le citron une cuillère à soupe de jus à la fois jusqu'à ce que vous êtes satisfait. avec le niveau d’acide. ** le premier goût. Le jus de citron n’est peut-être pas nécessaire si vous avez utilisé réduit pamplemousse jus ** ajouter une ou deux gouttes de rouge alimentaire à colorier si vous souhaitez améliorer la couleur rose de la garniture. Mélanger brièvement à nouveau.
Verser la garniture dans la croûte refroidie de biscuits graham et laisser des tarte pendant 10 minutes pour mettre en place. Cuire à 350 degrés F (175 C) pendant 15 minutes. Sortir la tarte du four, Assemblez votre meringue et haut quand la tarte est encore chaud.