Étape 6: Faire le nappage de meringue
Dans un grand verre ou un bol en métal, battre les blancs de œufs, de crème de tartre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Mélange de vanille, puis ajouter graduellement le sucre 6 cuillères à soupe, battant constamment jusqu'à ce que la meringue forme des pics mous. Verser petit à petit dans le mélange de fécule de maïs, battant jusqu'à raide.
Réparties sur le dessus des cupcakes. Dorer au four si vous le souhaitez. Ou marron avec un chalumeau de cuisine Si vous en avez.