1 - mettre l’oignon râpé dans un grand bol et ajouter le boeuf haché, puis ajouter du sel, le poivre noir et le mélange d’épices persan (advieh) (au choix) et bien mélanger le mélange.
2 - façonner le mélange de bœuf haché en petites boulettes de viande.
3-Fry le chou coupé en dés dans l’huile végétale dans une casserole, bien mélanger et laisser frire pendant quelques minutes ou jusqu'à tendreté.
4 - dans une petite casserole, trempette faire frire les oignons coupés en dés dans l’huile végétale jusqu'à ce que translucide.
5 - ajouter les boulettes de viande à pot de l’oignon frit et faire frire le long.
6-laisser mijoter le riz trempé jusqu'à ce que le riz devient tendre.
7 - vider le riz dans une passoire.
8 - ajouter le chou au pot de la boulette de viande, puis ajouter le zafran (SAFRAN) dans la casserole et mélanger doucement. Laissez la RFY mélange pendant plus de 5 à 10 minutes à feu doux.
9 - dans une grande casserole, versez 2 c. à soupe d’huile végétale, répartir la moitié du riz dans le pot. Maintenant, ajouter le mélange de boulette de viande au pot comme deuxième couche, puis couvrir le mélange avec le restant du riz et répandre le riz dans l’ensemble jusqu'à ce qu’il recouvre le mélange complètement.
10 - Ajouter 2 c. à thé de cumin (ou aussi préféré) au pot.
11 - couvrir la casserole avec une grande serviette et mettez le couvercle sur le dessus.
12 - faire cuire pendant 40 minutes