Étape 1: Commencez par faire votre pâte brisée.
Pour ceux qui n’ont jamais fait de pâtisserie avant, le secret est de travailler aussi peu que possible éviter le rétrécissement.
Pulse le beurre et la farine dans un mixer pour obtenir un fil d’Ariane comme cohérence. Réduire la vitesse au réglage plus bas et ajouter l’eau lentement cuillère par cuillère jusqu'à ce que la pâte forme.
Enveloppez-le dans brioche et mettez-le dans le réfrigérateur pendant que vous Enfourchez avec le remplissage.