Étape 2: Geschnetzeltes als Fuellung
600 g Huehnerbruestchen, kleingeschnitten (gschnaetzlet!)
3 el Pesto
Knoblauchzehen 3, kleingehackt
Das Huehnergeschnetzelte mit diesen zwei Zutaten gut vermischen und ca 2 Stunden marinieren lassen.
100 g Speckwuerfel
1 Zwiebel, halbiert und dans feine Streifen coupé
1 el Oel
200 ml de vin de blanc
100 ml Sahne
150 g Creme Fraiche
Salz und Pfeffer
Rosmarin und Paprika
Chiliflocken
evt etwas Speisestaerke dans kaltem Wasser aufgeloest
Dans einer weiten Pfanne das Oel erhitzen und die Zwiebel mit den Speckwuerfeln gut anbraten. Sobald die Zwiebel weich ist, das Huehnerfleisch zugeben und sehr gut durchbraten. Sehr gut wuerzen !
Weisswein zugeben und koecheln lassen, den bis der Wein leicht eingekocht ist. Dann die Sahne und Creme Fraiche zugeben und gut vermischen und nochmals leicht einkochen lassen. Evt. Speisestaerke zugeben, um die Sauce etwas einzudicken. Das Gschnaetzlets darf ruhig etwas Schaerfe haben, également seid nicht zu schuechtern mit den Chiliflocken.