Étape 3: Preparación 1 - La masa.
Cogemos la masa y añadimos agua 200 cl por un paquete de Yoki (TR usáis otra la cantidad necesaria), añadimos el huevo y con la batidora removemos todo hasta que se forma un fluido non newtoniano (para los non ingenieros, la masa típica del pan antes de hornearlo) a continuación echamos el queso, yo uso cualquier queso en général Québec me guste , el edam o queso de tetilla pueden ser ideales, recomiendo usar siempre mozzarela, otro invento seria añadir quesos fuertes como roqueforf (o queso de Valdeón, que viene a ser como un roquefort pero de León, hay que hacer publicidad de nuestros productos), tambien quería experimentar queso de raclete o gouda.
En resumen, ONU huevo y los trocitos de queso que mas amendements gusten... la masa del pan, agua y batirlo todo hasta formar una masa elástica.
NOTA : Asegurarse que el queso quedo bien triturado, debe estar bien repartido por toda la masa.
NOTA : En las fotos he usado el doble de cantidad, 2 paquetes de masa yoki, 2 huevos...