Ajuster la grille du four à la position centrale. Préchauffer le four à 375 ° F.
Ingrédients- Orange pour la farce :
4 jaunes d’oeuf (réserve des blancs pour la meringue)
fécule de maïs 1/3 pieds cube
1-1/2 eau pi³
1-1/3 sucre pi³
1/4 c. à thé sel
beurre 3 c.
1/2 Cu jus d’orange (avec pâtes)
1 cuillère à soupe râpé finement le zeste d’orange
4 émincée orange poivrons Habanero
1 croûte de biscuits Graham précuite (9 pouces)
Garniture de meringue :
4 blancs d’oeufs
1/8 c. à thé de crème de tartre
1/4 cube cassonade foncée
Directions
Pour la farce :
Fouetter les jaunes de œufs dans un bol de taille moyenne et mettre de côté.
Dans une casserole moyenne, mélanger la fécule de maïs, eau, sucre et sel. Fouetter pour mélanger. Baisser le feu sur moyen et, en remuant fréquemment, porter le mélange à ébullition. Faire bouillir pendant 1 minute. Retirer du feu et petit à petit, 1 plein fouet à la fois, ajouter le mélange chaud aux jaunes de œufs et remuer jusqu'à ce que vous avez ajouté au moins de la moitié du mélange.
Reverser le mélange dans la casserole, baisser la chaleur à faible et cuire, en brassant, pendant 1 minute supplémentaire. Retirer du feu et remuer doucement dans le beurre, habaneros hachée, jus d’orange et le zeste jusqu'à ce que bien mélangé. Verser le mélange dans la croûte de tarte.
Garniture de meringue :
Placer les blancs de œufs et de crème de tartre dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet. Battez les blancs d’oeufs forment des pics mous et puis progressivement ajoutez le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que forment les crêtes raides, environ 1 à 2 minutes.
Pie :
Remplissage par le haut avec la meringue tout remplissage est encore chaud. Assurez-vous de meringue couvre complètement le remplissage et qu’il va droit jusqu’au bord de la croûte. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la meringue commence à carmelize (tour brun).
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant de le trancher.
