Étape 1: Les étapes de traitement
Les cabosses de cacao sont assez difficiles. J’ai utilisé une enclume bloc marteau et fer pour casser ouvert. L’intérieur est une collection de graines de pâte couvert.
J’ai mis les graines dans le mélangeur batteur-haut environ trois ou quatre fois. Plus tard, l’eau de lavage pulpeuse était délicieux.
Les graines nettoyées ont encore la couche de la peau ressemblant à du papier qui se trouve entre la pulpe et la partie intérieure chocolatée de la graine. Une fois que les graines sont séchées, la peau parfois se détache assez facilement à la main. La peau ne me dérange pas beaucoup donc j’ai juste manger, aussi. J’ai expérimenté avec séchage au soleil, mais trouvé mon alimentation électrique sèche-linge à mieux travailler. Une fois sec, les graines conservent bien.
Les voisins disent que pour rendre le cacao, un moûts les graines jusqu'à avec un mortier et un pilon et ensuite fait bouillir la pâte avec du lait. Je suis paresseux et grignoter juste les graines qu’ils sont.
Cette petite invention devrait être utile à tous ceux qui souhaitent conserver les semences lors de l’extraction du jus avec le mélangeur.
