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Amérindiens utilisaient au maïs (maïs) pour se nourrir des milliers d’années avant l’arrivèrent des explorateurs européens dans le nouveau monde. Les colons européens, en particulier ceux qui habitaient dans les colonies anglaises du Sud, a appris l’original recettes et procédés pour des plats de maïs de la Cherokee, Chickasaw, Choctaw et Creek, et bientôt ils conçurent des recettes pour l’utilisation de semoule de maïs en pains semblables à ceux faits de grains disponibles en Europe.
Pain de maïs a été appelé une « pierre angulaire » de la cuisine du sud des États-Unis. Nombreux cornbreads se font dans un plat peu profond, mais je voudrais faire mon pain de maïs dans un moule à pain ordinaire, alors le servir en tranches. Je trouve cette aide à garder humide plus et il a encore la croûte croustillante dont tout le monde aime. Pour ajouter la saveur supplémentaire, j’ai toujours utiliser le babeurre et ajouter le fromage cheddar pointu avec piments Jalapeno.
