Étape 2: Méthode d’éponges :
2) à l’aide d’une main de mélangeur électrique autoportante, battez le beurre, le sucre et la vanille ensemble vraiment léger et crémeux - généralement environ cinq minutes.
3) gratter les parois du bol et ajouter les oeufs, un à la fois jusqu'à ce que tous les combinés. (S’il commence à cailler, ajouter une cuillère à soupe de farine ou plus)
4) ajouter la farine, le sel et la levure et battre jusqu'à consistance juste (il est très important que vous ne pas overmix la pâte) (si elle est trop ferme, ajouter une cuillère à soupe de lait jusqu'à ce qu’à une consistance d’une chute [gouttes d’une cuillère quand la cuillère est tapoté doucement])
5) à l’aide d’une pelle à glace, remplir les cas jusqu'à environ 1/2 - 2/3 plein et faire cuire au four pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce que les éponges soient dorées et « élastique » au toucher (si ils prennent plus longtemps, pop eux en extra 2 mn chaque fois)
6) une fois cuit, retirer les boîtes immeadiately et mettre sur une grille pour refroidir complètement (essayant de ne pas manger tout sur le chemin!)
(P.S. Je suis conscient que la photo ci-dessus s’effectue dans les étuis en silicone - ceux-ci sont certains de rechange qui la pâte faite, hense la raison pourquoi ils ne sont pas aussi beaux qu’ils sont généralement ! J’ai était aussi emporté dans la décoration et complètement oublié de prendre une photo des plus jolies éponges... oups!)
