Personnellement, j’utilise toujours des cas de papier d’aluminium pour les apparences, mais le papier se font tant qu’ils sont de bonne qualité - bon marché ont tendance à se décoller après refroidissement.
Concernant les fours, j’ai fait le mien dans un four de type Esse (Aga), donc mes plus sincères excuses si la température du four est un peu hors !
Au lieu d’utiliser la confiture de framboise, vous pouvez utiliser des fraises (c’est la seul autre saveur j’ai essayé) car il fonctionne aussi bien.