Étape 3: sirop
Faire chauffer l’eau et le sucre dans un récipient et porter à ébullition.
Réduire la flamme et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sirop atteigne une consistance de chaîne.
Ajouter le beurre et mélanger bien jusqu'à ce qu’il fond et se mélange avec le sirop. Éteindre le feu.