Ce que vous devez :
2 blancs d’oeufs, 125 g de sucre semoule, 1 tablepsoon de poudre de matcha (thé vert) (plus si vous aimez les trucs), 1/4 cuillère à café de crème de tartre et la coloration de nourriture verte un peu coller si vous voulez une couleur plus dynamique (la matcha couleur pâlit beaucoup pendant la cuisson). Vous aurez également besoin d’un fouet électrique, une poche et un embout étoile, ainsi que l’attirail de cuisine habituel.
Ce que vous faites :
- Préchauffer le four à 150 ° C (300 F/gaz 2). Ligne une plaque de cuisson avec du bicarbonate de parchemin.
- Tout d’abord, fouettez vos blancs d’oeufs jusqu'à ce qu’ils obtiennent mousseuses. A ce stade, ajouter la crème de tartre et continuer à fouetter jusqu'à ce que vous obteniez raide pics, où les blancs restent debout hauteur lorsque vous enlevez le fouet.
- Maintenant vous pouvez commencer à ajouter lentement le sucre, une cuillerée à la fois. Assurez-vous que chaque nouvelle cuillerée est incorporée avant d’ajouter le suivant. Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et brillant. Cela prend un certain temps, jusqu'à dix minutes, mais ça vaut pour une meringue légère et délicate.
- Une fois que le sucre soit dissout, ajouter le matcha et battre jusqu'à consistance. Si vous ' re en utilisant foiod supplémentaire coloration, ajoutez ceci trop.
- Verser la meringue dans une poche et diriger de petites étoiles sur la plaque de cuisson.
- Placez le plateau dans le four et cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que sec. Éteindre le four, fissure la porte ouvrir et laisser les meringues là-dedans pour refroidir.
- Lorsque cool Retirez du four. Pour une touche supplémentaire, tremper les bases des meringues dans du chocolat fondu. Manipulez-les avec précaution, car les coquilles sont très fragiles.
- Stocker dans un récipient hermétique pendant une semaine.
