Étape 5: la Sauce Hollandaise
Hollandaise semble intimidant, mais c’est en fait assez simple. La partie la plus importante consiste à utiliser un bain-marie pour ne pas brouiller vos oeufs. La meilleure partie est que tous ses ingrédients peuvent être conservés à température ambiante avant la cuisson qui le rend parfait pour le camping!
Porter une casserole d’eau à frémissement. Place une chaleur sans danger le bol sur le pot. Assurez-vous que le bol n’est pas en contact avec l’eau.
Ajouter deux jaunes d’oeufs à la cuvette et une 1/2 cuillère à soupe de jus de citron et l’eau. Battre les oeufs jusqu'à ce qu’elles doublent de taille au-dessus de la chaleur. Ils deviendront mousseuses. Ajoutez votre beurre et fouettez jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et doublée. Il sera chaud au toucher et lisse. Ajouter le piment de cayenne si vous le souhaitez.
Versez sur vos muffins de jambon oeuf surmonté et profitez:)
J’ai servis avec pommes de terre que j’ai cuits à la maison. Tout ce que vous avez à faire est mettez-les dans une poêle et chauffer pour un côté rapide.