Étape 2: Être votre propre équipe de prép
Vous aurez besoin :
1/2 tasse (1 bâton) beurre non salé
1 1/3 tasse emballé de cassonade foncée
3/4 cuillère à café de levure
1 1/2 cuillère à café de cristaux café instantané
extrait de vanille 1 cuillère à soupe *
3/4 c. à thé de poivre de cayenne **
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
1/2 cuillère à café de sel
2 gros oeufs
2/3 tasse cacao hollandais-process *** (pour la pâte à gâteau) + 1 cuillère à soupe (à décorer des biscuits)
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 1/2 tasses de chocolat mi-sucré
1 tasse noire ponçage sucre ***
* Toujours utiliser pur extrait de vanille dans la cuisson, pas d’imitation. Fait une énorme différence !
** Ce montant teensy de poivre de cayenne dans la pâte lui donne coup subtil et épicé à la fin. Donne envie de manger plus ! C’était doux, au mieux, mais que vous pouvez rencontrer jusqu'à l’épice jusqu'à une demi-cuillère de plus si vous le souhaitez. Juste ajouter en un quart d’une cuillère à café à la fois et goûter la pâte comme vous allez.
S’il vous plaît ne suppléant régulier de cacao levure dans cette recette. Néerlandais-process cacao est moins acide et a une plus arrondie (moins amère) saveur qui est une paire parfaite de la chaleur dans cette recette. Trouvez-le en ligne ou dans les magasins d’alimentation sous les noms de marque Valrhona, Droste, Lindt, Poulain ou Pernigotti (entre autres) de cuisson.
Sucres de ponçage colorés sont disponibles dans la cuisson des magasins d’alimentation, mais vous pouvez aussi créer les vôtres avec le sucre et le colorant alimentaire gel.
Cette recette est une adaptation de de King Arthur Flour Cookies de charbon. Merci à mon geek d’un mari pour avoir suggéré je fais ces ! :)
