Étape 2: Conservation et décongélation
Comme nous ne sommes pas désireux de plastiques, congeler nos œufs dans des sacs en polyéthylène végétale, ceux montrés ci-dessus est faites de canne à sucre. Ceux-ci sont également plus robustes que les sacs en plastique et peuvent ainsi être emportées et utilisés à plusieurs reprises avant de recycler.
Lorsque nécessaire, oeufs peuvent être laissés pour décongeler et ensuite utilisés comme si douce. Je n’ai jamais eu aucune difficulté, par exemple, fouetter les blancs de œufs pour faire des meringues ou des ratafias (ci-dessus).
Crêpes sont un petit-déjeuner d’hiver alternatif préféré avec nous et je défierais quiconque soit lorsque cuisiner ou manger pour faire la différence entre ceux (comme ci-dessus) faite avec des oeufs congelés et ceux réalisés avec des œufs frais. Dans ce cas, nous avons décidé sur crêpes à la dernière minute, alors que ces oeufs étaient effectivement décongelés dans un bain-marie d’eau chaude.
Bien que puisque nous guéris Andy rhume des foins et l’eczéma avec nos oeufs de caille organiquement soulevé il y a seize ans il n’a jamais eu ni condition encore une fois, nous pouvons toujours garder notre surabondance de cailles oeufs au congélateur juste en cas d’urgence.
Alors j’espère que cela a été d’utilisation et vous donne à réfléchir.
Bon Appétit d’une ferme en Normandie et si vous voulez voir plus de nos recettes ou conseils alors n’hésitez pas à visiter http://simplyorganicrecipes.blogspot.com
Tout le meilleur, Sue
