Étape 3: Faire cuire les maquereaux grillés herby !
Vider les maquereaux (par découpage dans le ventre, cuillerées sur le courage et verser le poisson sous un robinet d’eau jusqu'à ce que le milieu est agréable et propre. Remarque : vous pouvez aussi faire ce plat sur un barbecue.
Herby maquereaux grillés (pour 4 personnes en entrée, 2 en plat principal)
10 x maquereau frais, éviscéré
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 grandes tiges de romarin frais, feuilles enlevées
5 gousses d’ail gros, finement hachés
gingembre frais 50g (j’utilise des bandes très paresseux gingembre au vinaigre de vin blanc)
Sel et poivre
Quartiers de citron
1. Préchauffer le four à 200C. Posez le 10 maquereau dans un plat allant au four. Arroser le poisson avec l’huile d’olive et saupoudrer de romarin, ail, sel et de poivre. Puis farcir les ventres de maquereau avec le gingembre.
2. Allumez le four sur une grille chaude et griller le maquereau pendant environ 16 minutes, ou jusqu'à ce que la peau a commencé à char, et la chair est molle. Servir avec tranches de citron et salade en entrée, ou avec des légumes racines rôtis et salade en plat principal délicieux paléo.